春の野草酵素づくり

春の野草酵素 つくし、すぎな、ふき、椿の葉、セリ、笹、すいば、よもぎ、カラスノエンドウ、クローバー、ビワの葉、ほか 砂糖 野草：砂糖＝１：１ （通常は白砂糖を使用しますが、今回はミネラルが豊富な砂糖を使用しました）

キャンピングカーの旅から戻ると春本番。気持ちのいいお天気に誘われて、野草酵素を仕込みました。春の野草や葉っぱをあれこれ摘んで、刻んで、砂糖と混ぜるだけ。白砂糖ではなくキビ糖を使いましたが、さて、出来上がりはどうなることか。一日でさっそくたっぷりの酵素ジュースがあがってきています。これから毎日かき混ぜて変化を楽しみたいと思います。