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  海で洗ってつくる牡蠣のコンフィ

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  サワラの身と白子と真子の塩麹オイル漬け

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  作り置きすし酢と野草（カラスノエンドウ）のちらし寿司

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  春の野草ごはん　芹（せり）、蕗（ふき）、土筆（つくし）

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  筍の塩漬け・スパイスオイル漬け

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  春を楽しむ桜の花の塩漬け

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  時間が美味しくする発酵調味料。魚醤の仕込み

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  春の野草酵素づくり