サワラの身と白子と真子の塩麹オイル漬け

旬のサワラでオイル漬けを作りました。

白子と真子もとっても美味しい酒の肴に。塩麹で一晩漬け込むと、旨味が増して風味も加わり一石二鳥。

キャンピングカーで旅に出るための準備なので、白子も真子も先に一口大に切手おくと、旅先での準備が簡単になります。常温で保存できます。炊きたてのご飯にのせて、醤油をひとたらし。自家製味噌とかつお節と湯葉で、簡単なお味噌汁を用意すれば、最高の食卓に。

●サワラの身と白子と真子の塩麹オイル漬け

サワラ 白子 真子 エシャロット(玉ねぎ、にんにくでも) 塩麹 米油(オリーブオイル、胡麻油でも)

●手作りインスタントみそ汁

自家製味噌 鰹節 湯葉

YouTube動画 MasaKana Channel

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小さな島での、古くて新しい暮らし。庭の美しい古民家で、火をつかった伝統的な保存食や道具を手作りする日々です。美味しいものや素敵な道具を探して、フレブルと一緒にキャンピングカーで旅に出ることも。ぜひ、チャンネル登録よろしくお願いします!

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この記事を書いた人

無添加ジャンキー|台湾帰りの薬膳家

10年の海外生活と古民家暮らしがきっかけで、自然治癒力を高める無添加ごはん&&ゆる中医養生に目覚める。酒好き肉食でも『きもちいぃ~カラダ』を目指すコツを発信中!無添加生活12年目で国東半島の棚田の真ん中在住。

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